闲话不多说赶紧上图吧！
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5 x) V; _' V) [& z0 C9 Y五香豆干，超市买的，应该北方超市都会有吧 不解释
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先来一个验证
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豆干切成条 非常简单哈哈   B# E' Z# C( z# A
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4 |% w% p" g5 [& v5 h五花肉切丝，本人刀工不好见笑了。。。 葱姜适量切末 备用 6 ?8 n9 t0 r6 {- F* U4 M- x
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韭菜洗净切成寸段$ |; _7 B; A' k4 t8 ^* h& p

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% z& `( }0 i6 h5 K9 I1 |在炒锅中烧热油，加入八角和葱姜末爆香
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加入切好的肉丝煸炒直至肉丝变色+ F4 s" v4 n( Z$ e9 Q

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6 x; k- J$ _3 X) ~然后加入酱油上色，小弟家酱油时手抖了下就加多了 变成这幅德行了. a9 A: l$ p5 Y2 e4 B, P& X

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肉再炒30秒后就倒入豆干，豆干本身是熟的，但是还是要多炒一会才能炒出豆腐的香味来
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: M! o, p; \: q4 J6 q# a最后一步就是加入韭菜在炒一会，放盐出锅， 一盘家常菜就摆在大家面漆咯
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再上一副成品的验证. ]5 p! g3 H4 N) r. c# q- R2 P

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7 d! W* t) e: R- u1 Q0 P9 S; `此菜特点：易操作，耗时段，无刀工要求，韭菜和豆干都很好切。 营养丰富，肉，菜，豆类都有，无需油炸，低脂肪，高维生素，高蛋白。 整个菜的制作时间10-15分钟就能完成# L# f) e2 ^. G2 }1 P& \$ L. q

1 \; z$ a$ r/ f& j& C- \6 w注意事项: 五香豆干有的本来就比较咸，所以加盐调味的时候要注意。 韭菜火候呗把握因人而异，如果喜欢韭菜味冲一点的朋友可以只把韭菜炒一小会就出锅，否则就多炒一会！
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好长时间没发帖了，弄了3遍才弄好。。。 希望大家喜欢，红心支持哦。。。。。
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* d5 b8 N$ y) M5 K6 P# F' B[ 本帖最后由 logman123 于 2013-3-18 20:03 编辑 ]

色泽有点暗，不过这道菜这样做味道应该差不了，楼主好手艺。

香干肉丝这道菜的制作就是简单好吃，香干应从立面切成薄片，然后切丝，肉丝先焯水再干煸，这样使它不柴而且能使肉味充分浸入香干的里面，韭菜可以提鲜不宜炒老，而且代替味精，如果喜欢的话，放点干红辣椒丝提味会更不错。

豆干买的是超市里面的熟食哦。照楼主的这种方法，还是比较简洁的。

韭菜炒肉丝倒是经常吃，就是不知道里面再加上五香豆干味道会变成啥样？

北方的家常小炒，韭菜又有久财的寓意，很喜欢

春天是吃韭菜的时候，韭菜炒豆干味道非常好，成本也低，不过我炒韭菜不放酱油，颜色不会那么红

学习了，有空一定按照楼主的方法做下，肯定能好吃。

韭菜可是好东西啊，大家懂的，很家常的一道小菜，看着满有胃口的。

所说是原创，但是色香味貌似占不到边啊，虽然看似失败之作，但是用心良苦