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  制作：
9 U1 d/ M# j; ?$ d0 {8 {6 R. n* H% M    1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；
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/ d. c- s! n# ]3 \    2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟； ' ?2 W. Z& t2 O6 x9 M) [
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    3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；1 R1 ]# m+ N# `* E/ [2 \- y" `

" u9 e5 l6 Z  `: H) y7 a4 R! b    4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-12 01:14 编辑 ]

苦瓜一定要切底除去籽及瓜內白色的一切部分,否則用鹽腌也除不了苦味的,腌完之後,還要用水清洗才可去掉苦味,值得推薦的是苦瓜性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。