做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下
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1 N) l, L; v( l3 L% u4 Y2 g3 o原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快." }4 l2 A$ V. x0 [
2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)6 ]: F2 j1 t' c* q# _
3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
: w3 _+ ~1 V+ ^4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可. 5 i5 T! S0 ?/ Z( ^; L" r
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图一:市场上的鲜鱼(red fish)0 W% |+ h/ ~) c+ W

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% W$ [8 O$ c  Z0 K图二:洗好的鱼头
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6 T% N+ R. b6 X! i! t图三:豆腐一盒, _/ r8 L+ Q1 x$ i/ w& K( p
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7 R2 U3 @4 X) Y: f图四:鱼头豆腐汤
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这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
8 }" O" d+ C( {6 @4 i2 Y' v3 d本人的第一次发帖子./ g9 ^8 G* I* T6 p  H
如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。" e  w2 m# t, V1 M

1 t1 m, g/ s9 E; E* M3 h  s8 n[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！
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' r4 g% ^1 \) L/ _* v, G(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)* d& s% q" [6 A' |7 H
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注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例