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[热菜] 【淮扬菜】丁香肉丝

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【淮扬菜】丁香肉丝


) O1 \- g" O% ?) g      原 料
* @- {4 G1 n" B6 D5 [4 d      里脊肉250克" u; Q1 W" f0 n% F! }
      绿豆芽, a0 z8 b. S7 w8 m5 o
      香菇
' f4 @! J( c* y9 B* e% E; G
& y2 f7 d/ V) e, d   1. 制 法 里脊肉切细丝,加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油,锅留底油。' @" O! \9 k4 B, E: T
   2. 放姜葱末呛锅后,下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒,烹料酒、米醋,下肉丝翻炒,勾芡装盘即成。

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这个好笼统的概念,能不能说下调料怎么配啊,要放多少?

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