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[其它] 家常回鍋肉[6P]

channychan 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-1-1 16:49 只看该作者

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家常回鍋肉[6P]

·配　　料: 郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。

·特　　色: 正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。

·操　　作: 用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出

姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角

热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝

下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒出锅！

·营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

蒜苗 - 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

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qige

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2楼大中小发表于 2008-1-1 19:54 只看该作者

四川的川味回锅肉只需要豆瓣酱、大葱(或蒜苗)、少许豆豉及泡辣椒，不加甜面酱。

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huohd

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3楼大中小发表于 2008-1-2 04:59 只看该作者

做的不错
肉要切薄一点
抄起来容易卷起来

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domon 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-2 05:02 只看该作者太棒了，味道一定不错啊，感谢楼主的好肉啊！
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