最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]: J; \; |1 r! }$ s8 A6 D/ l
材料：
+ h$ S% J, e* M9 W: y# L牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
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作法：( C+ d, B& }+ ^5 C' E# |. e
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
7 D" B5 n+ J, r' s8 D2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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4 V9 _' l. b$ N% r; C3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
* T7 T$ g% }1 w( q1 O* h2 S4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
$ z: T2 L1 e; [6 {6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用. g- B  A& d: Y9 U* s, M4 o( h
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！7 v% Q7 @4 F* O

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. w; y4 E9 w/ m; p( i6 i. ~地瓜的贴心建议：
- ^8 {+ h( e" |8 d* W) _1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
% A" z" P6 V+ l  b2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。, p# n, Q- ]% a! X, w/ j2 Y* o
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。0 a+ v/ |7 `* q9 l1 X8 f- s5 G
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0 @/ p/ M9 L! ^6 e- k% e. ~4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
1 U- z2 r' _4 d3 u. T) Y/ R5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！& w/ j$ O6 D# g! P$ J

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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。! S4 z1 R& d8 E4 m# x; x+ ?
谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．