[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。. ]" v' H  x- E. |; J3 h* i8 N

制法, y3 A3 ~8 a- G1 A2 u" W+ V9 P0 p
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;0 m& X- I8 @3 C, E9 S
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。. G4 b( |. T) w7 O5 o' q7 T" K

功效主治% I# k% O$ ^2 N7 i7 S; H, A1 y1 l
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
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注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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