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4 l  g, r$ d6 i  c; q做法：
- m, `# T4 h% ]8 v* ^一、材料4 S$ N/ p/ h& {3 X
3 Y* O8 A& V" k: `3 q
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4 X! F. v  o& P; R  w2 L用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉! ^1 i4 q0 \0 }. k: Q( x

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二、准备, W  L* U/ n" {$ c% n( u

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( i+ g) ^, T$ d! ]1 @1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。
% a( m; C; p# r; N2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁. l5 m7 m! h4 K- e$ n
3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀) D# K4 @% d* C0 ^1 f3 {

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( q2 t2 \: d! E% G+ }4、鸡丁过油，变色捞起沥油5 z, \" A+ N! R" i2 l; m# y
5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油
* W' \* r& q9 B, X  f6、花椒油爆香整个干辣椒* Q) ~# h6 {+ o/ m$ M7 m
7、姜末爆香( x4 u( |3 r) s
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; L& m! E/ ^+ h, s* K2 H' _' N- S8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁9 Z! E' `9 u# g: T# @1 p
9、放入鸡丁拌炒& K8 C! o# T+ j9 I3 [/ P
10、勾薄芡) {) I3 n; D8 s  ]
11、放入花生0 f9 n8 L( M' X+ o( t

' B9 O8 l2 Z; Q7 X. i, K6 g& K% W( [- e$ B' L
12、蒜末、葱末拌炒( t2 r- u8 ]8 z0 T
13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅
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提醒~~
3 N3 Z$ B  n3 j1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量: A8 p' z0 r2 W
2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的2 I: {0 _7 a7 t
3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦0 S2 f" e# S7 `7 m1 W
4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~
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[ 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 ]

宫保鸡丁是我平常在家经常做的一道菜，看楼主的做法好像有点不同，但味道应该是差不多的

图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！* Y6 _8 F; f6 \

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

引用:

原帖由 874313 于 2011-6-10 13:33 发表 3 p2 x% S9 g5 `3 D" X4 W- j$ V
图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
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, k+ C( [$ A; G是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的

楼主看下，图片怎么都挂了啊，看楼主写这么多也辛苦，要是有图就更好了

宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

宫保鸡丁 对与我这种中餐天天吃米的人来说 是很熟悉的一道菜了 我觉得把 只要炒得  够闻 味道一定不会差

宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。