家常豆角烀饼[图文]5 v5 h8 G8 E, L
$ Z* F2 {7 M$ \5 v- f8 ~
做法及步骤
; v2 |" F5 c6 M! u! s
1 z4 v, ~6 G5 l0 D6 g·原　　料:5 ]; g: T, T9 O6 l& D1 g

  c. M) x9 W( |3 S, y豆角，土豆，鸡腿，面粉。
1 a; _+ Z1 D- i, @( c' l4 Z( E0 u2 {/ N4 e! r# h( B+ C
·操　　作:
* f: Q! M( e1 x1 y
  [) m6 ]4 W0 q" ?& b! w首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。. W1 F! q  b/ L: E# ]; I
+ x- {1 c: @! D: Z) t( d+ V; r
* }  L! N0 |! X

* q( `$ Q4 G/ x面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
) b8 `3 h' I% \1 Q. p0 p9 ~
0 c$ S; t1 o% H/ S) A  g
+ o+ ?6 V7 U+ c  {% z- m0 w) v& ~/ ~9 g/ H5 b" [" |
然后卷起来。+ [8 R4 |9 F8 ?9 K5 I8 {

& c6 a7 c' [0 [
2 V8 y8 {8 t% s# m: U/ f5 P
  |8 v0 z6 V2 q- [( t5 j. b5 j: ^# w弄成这个样子,擀平。7 c1 ~/ P- W- _5 _- S1 d

/ E; ^' @  E/ n1 g! _. b( s. n8 H1 a: |& R  v) Q9 f
* F9 z6 ~' n! v# i! u
接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。' Q9 v5 B0 `2 x
; f9 B1 m- t8 P7 V
3 i* }4 N8 T6 q" j; K
3 q! T1 h7 m' o  f
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。5 h3 ^, R8 p5 ?9 G. ?( D
1 t; z2 U2 T5 j3 E9 O
. {; V: ]( `, x- w) r# h- i

4 s) S! k3 j& W把饼拿出来切块。8 V4 B) }% g0 P( i8 p$ N8 P# _
$ K4 H/ i/ l1 E" L
5 Q9 ?/ E$ F9 b9 d# S: W. H
6 P- R7 g# O% c; |0 {: H& n7 X- [* }
翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！! E& @- e! D' i  H) M
: y1 z7 o( B. E

真是长见识啊 居然还有这种吃法 不知道能不能熟 貌似跟新疆的囊饼差不多

这道菜肯定好吃，但现在年轻人会做的可不多了，以前家里经常做，现在少了。

我小时候家里做过类似的.不过是锅边贴的玉米饼.很香的 啊

按说我也算是东北人，咋就没吃过这道菜呢？

炖豆角可是俺的最爱阿，不过自己做总是做不太好..个人还是喜欢就米饭吃～

去饭馆吃过好几次了，呵呵，有机会自己做下试试，不过我吃过的都是放排骨，不知道鸡块是什么样的