[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。
& O* h& ?& g/ X  b7 R
  Y  \7 g$ y9 Y7 p% g5 w' w　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。
# E$ q/ p* y9 q& y8 b* a( }9 ]; p! Y6 {5 v$ |2 @# H
! x: L  ~% |+ r
& R8 ]3 N+ t, Z1 F2 ]6 y
　　做法：
( M3 b; ~/ @3 i! D! h( J　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。 6 z, f7 j7 J$ P' ]
/ C$ v& N" ]1 R
　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 0 d! V$ F1 \+ \! l2 Q% D

% W+ |. _- v- _# g　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。 $ O$ M4 G: K! X" O+ I) @
  V# T* r, k6 C7 V8 Q; G
　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。