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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲$ U8 O7 y. L7 R9 M/ O
0 i! b) B, d! G8 {8 N
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。$ D3 `5 M, V0 S- Q9 C
0 L# e% ]4 h( a. p. S( l0 l
　　做法：
1 D" E% r8 Y* \' d/ H; i+ O! I" \" @+ D+ A
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
0 m0 ?7 w7 i9 C
9 ^9 U  Q' P* z6 [* w　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
5 I0 u8 ]- y( r# W5 I8 T0 w  `6 H' M
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
! `3 x! ?& h/ z
4 J' G+ b. w, u　　炖盅中炖熟，撇出浮油；: S( l- @; j0 |6 O
8 ], Y6 f) v" b- r  K+ M, m
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。: L8 n4 B, u1 b3 J+ Z

1 l! z7 l/ A' X! _* a5 t　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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