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做法:4 |3 N# M' g$ K* Q+ o: d
1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)' n. ?, P; A, W4 l9 {
2.芋头削皮后也切成丁- c# Z+ ~5 t7 r& P: H
3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用1 U  ]3 D* D! a* B1 r' g
4.锅再放些油,放入芋头翻炒' h$ [# T- Y8 w! I

+ ]6 y" x6 G/ M9 B5 q* s5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用
4 [, n3 y7 p0 P: \4 r6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆
3 _# G- \2 u$ d3 `4 ^8 O7.剩下的水烧开
) a+ A6 R+ M: I* q; N+ [8 g8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀
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9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆
- C/ ?2 j- a9 R- k10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟
  ^; F( W( u6 F4 A, g2 Y" \11.稍凉撒上炒香的芝麻  A# C3 J/ A+ Z
12.再撒上葱花,切成小件
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* b! L. t, `6 m+ g2 @* [可以吃了
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清香好吃/ `# o% l1 x4 l
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还可以这样吃) Q+ X6 A% G& U! T
13.这是另一盘
0 p! f0 H% r9 p/ D4 u" p14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件) b0 R) J3 \. v% b( J6 C% v
15.装碟
6 z0 a; K( T4 w$ i8 l16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花
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8 l9 A* ^. b* x$ W" @2 H4 L6 I, X7 A淋到芋头糕上5 U0 u0 u$ q# R' u( a+ N3 T

8 {$ a7 Y/ E# S/ S1 ^9 G; E酸甜开胃! {  W( W, _! b  `' B( D& ~
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还可以切块放到油锅中煎至两面金黄
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香脆好吃
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楼猪真是能干  
% d8 i9 H; W3 f; k2 F这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。5 k6 ^% R) D# [; w$ e/ M& Y4 A: e( A
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你