制材料烹/ J& e. l- r# C9 x8 H, L

5 K' n; Z6 U# }1 h& ?' p　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士& Y: ?; V! u' b3 \
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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6 o+ b; o( R2 K# h" {　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。, n: Z3 K: a. g# M6 {

2 M3 @3 a; s. H# p7 T6 h　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。( }' R! n" B" B! @9 M4 O
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。1 v7 O- |, V$ q" \- @6 b3 T) l

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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。