[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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材料：" B8 I' w' c' V: s; L2 h, d
低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。8 c# @! h8 f! e5 |. f* O

) X/ A6 u) o, C* }% c! O0 O  m作法：% Z& M2 S5 c: J
1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用4 _2 O; M( I! B
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2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟, L" L! Q6 e3 E3 f7 T

+ p: p* F" i* l  z9 d8 ^3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大
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7 |! R9 o9 y3 w( {2 Z- u* o, g9 R4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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4 C% ~' J$ t0 T7 T- Z$ E2 }5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊4 t  B  R6 u+ j9 d% N! u  f5 |
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/ Z% R" a& Y& J' V4 f6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可+ F* b) x& m- U+ J( x

. f! Y: i1 H( }4 ~7 s# L7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
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贴心建议：4 g+ F4 p2 _! ^. L
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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6 o$ H" v2 F' h/ K1 Q- F贴心建议：# o- X  t3 s( m5 u# j$ h8 v2 T
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软. q7 J# |  w1 t* n; s% U6 u2 ^- [

. o6 R9 o+ ^2 B" y6 v7 G贴心建议：0 `- N/ r  }0 B: k' Q) G
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软6 C/ X! b. \. w% m
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧1 D9 H: k9 o6 Q, t! r- z
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了
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