嘿嘿，我是新人，喜欢做菜吃菜。
6 I' L) x& x2 P初来报道，还请斑竹和各位多多包涵。1 K  m5 ~; P* j6 c$ \9 S
今天先发一个今年过年的时候自己做的糖葫芦。: u' \5 C7 A! V. x3 @2 \; I
其实做糖葫芦很简单，主要是做的乐趣。% M( [( p* H4 T# w" H4 ^
材料就是鲜山楂和白糖。
9 q' V- [3 T! L! ~2 T山楂要先洗好晾干备用。! H. n- p0 u. O5 n

; h& l  K$ h; p+ {2 K  q3 C5 e0 M# _晾干表面水分的山楂用牙签这样串起来。/ d3 e/ u4 m' D3 w+ L# X
因为家里的制作条件限制，不能像外面卖的那样大串大串的串起来制作。
2 F1 U  L" }2 b# e3 r2 x这样用牙签一个一个串还有一个好处，就是吃一个拿一个 ，免得一次吃不完，浪费。
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/ u9 E# M( @( B. g  B* _做糖葫芦关键其实是熬糖。
- _* l1 E! ]; w6 w锅里放点水，倒入白糖。要多一点。
$ U# P. v* N1 B$ y. w8 s之后就一直用小火熬啊熬，熬到糖全部融化，变得粘稠和有一点微黄即可。. i; n6 u' S9 }: Q7 o
这个具体的火候不好说，完全是凭经验。: ]$ p5 O+ D" y- \7 Z# W6 L1 ~
我家lp自称小时候经常自己这样熬糖做糖饼吃，所以经验丰富，熬出的糖酱果然火候很好。9 k2 v9 ~9 g/ ^! Q  e! p

) l% k9 r1 `- b" m0 L; I, C熬好的糖浆要离火，不然很快会熬糊的。5 s- ?+ d! Z  `+ b) Z4 J
把串好的山楂很快拿到糖浆里一裹就ok了。切不可让山楂在糖浆里的时间过长，否则山楂烫熟了可就不好吃了。. t; K) @" i1 _5 w- k

- y7 o* l. \8 q* K* S0 U# M9 k裹好糖的糖葫芦要放在抹过油的盘子里，就不会粘住盘子。
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微微晾一下就好了。
0 J. a1 A- x+ z8 }4 a1 f# O可以吃了，外皮又脆又甜，山楂酸甜可口。# I. \5 u, y# N* P) O
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最后一张。
* N+ x/ P4 v7 Z8 v4 q为了做这个，我和lp都把手指头烫伤了。痛啊！！/ T- y% H* b* H) j$ K- w
不过都是值得的，做出来的很好吃。5 d: e  u# s, r( [0 o
还有一点要提醒，最好当天吃完，不然第二天糖壳吸收了水分，就没有那么脆了
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[ 本帖最后由 foxgm2000 于 2008-3-21 08:33 编辑 ]

哇哈哈 ，做的很棒啊！～
- |4 K  }0 [0 m; O5 q      我是个男的，但我也喜欢烧菜，我 认为你做的相当好，亮晶晶的，想吃。

谢谢楼上的，我也是男的，我也比较喜欢做菜。希望能多交流。; @; \* [! T+ \
下次我准备发点热菜给大家看。

楼主做的好啊. 没吃光看就很漂亮了, 很馋人哦

你真有才，这都可以自己做，我回自己尝试一下，不过我会用各色水果来做个糖葫芦拼盘，最好撒些芝麻，外面在家一层糖纸，放冰箱里冰镇一下

你那个叫水果拔丝了。做水果拔丝可以用香蕉，苹果这类比较干一点的水果。千万不要用橘子这类的。" F/ o3 W; G3 L. }
沾糖之后迅速甩动，可以拉出漂亮的糖丝。

老天！糖稀是这样做出来的吗？我第一次知道，谢谢楼主咧！！！

宝宝爱在学校门口买来吃，我嫌那些山楂没洗干净，糖有色素，现在好了，自己做。谢谢。