[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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; F) \  O1 y  r* l. D4 s/ [& p& _! @3 j原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
6 V0 R1 @  k9 U- `+ Z4 P! v　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
9 ]2 J& O0 q5 m# |4 K: E  H　　特点：口感滑润，香甜醇美。5 [% j9 y, Z5 ]; h# n6 `
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用) ^; k! M4 a: ?0 v1 P) F, B7 v
银耳莲子羹 配料：' D* B. X$ u' x6 t) I1 j, s
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
% o+ h2 C& h- G. L0 j' D" C１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  # h1 m& r7 `7 K, M0 h2 h3 g; d
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
, n1 w7 Q) j( x9 E: P３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  ! H& k: q1 O# n' v
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
+ o  C! n: _2 Q) n注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
% t1 ~$ x5 s; o, l' Z. ^银耳桂圆莲子汤 $ L9 D! J  W# G: }
材料：
0 _0 P# V# J1 }银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
  e5 T; k) h' l1 X- ^  B制法：
8 ^7 Y0 t! C  E- x0 B* Y⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 1 q5 V6 {2 @) ^4 A2 d$ c
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 # m! D" a- s9 a% T( }1 b
（据灶王说）。
# Y! e6 O% n0 t% [5 v⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 , i1 j5 f3 u. f- e0 e8 i4 T) @1 [  s
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 # N0 c0 ]' i( d2 n( r
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
* Q9 E9 w( l/ A6 a! I6 R% R附加 2 |7 ]7 o& }" e% f/ k, @1 \( d" \
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 : x4 U: h: u7 Y' _
耳汤即可。 4 \: Y; \1 g- C" S4 \& |
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
" a) i9 ]- o: B; A- j% n蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 ' V# ?- i' }! K+ t
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
6 n& y) ]) ~) w" b3 J燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
: ^+ K# `/ D# l胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 7 W2 X7 v3 f* ]0 k
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 6 F8 R$ r% W/ |8 H- |- ~: p
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 & \, \9 \+ U( D
着美美。 3 p" o- P! b; p6 m
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 % h) P1 w+ n9 s' V2 l/ O) @
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
& U& `/ U/ F) B- U9 e料: 莲子、银耳
4 U/ T% ~5 d8 j* y1 h7 |雪梨 6 r, d, a) n! b, \
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
* ~! c% N7 J1 F/ D  T6 d* N2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
: L, x2 n6 ]2 X% {银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 ) L7 T- C6 ~, A* e: p! w
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
8 S- K3 X8 [) i) M; B" B2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
2 r; R& q% Z; t3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 1 b/ I* C9 L+ w
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 6 Z. X  _* V  b
5、莲子易熟稍后放入
$ j$ f$ D$ A; @8 u7 O6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
  S* ^7 {8 H0 x7 ~9 D& g功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
3 k0 N. {& B8 B- s3 IPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
, ^0 h, s1 y* D0 V# y6 B2 ~  V材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
3 _/ @; t: N8 L% A, n  H; K做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
% i6 G/ s6 E  t2 Q: y 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
5 j$ k1 b4 U3 |' _+ `# l9 g然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）% p0 }, v7 p+ Z% N3 C1 @
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
/ l9 l6 c2 U6 c; k# A; ^主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）* b2 w  B/ d* W6 P' N
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。5 A4 G* X" w+ j
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。/ c/ ~" L9 u& J6 J, Z  n& J: m. u7 l7 N
　　
6 q" L) q  ~2 X1 v  t0 o. b　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时