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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
/ D' U2 P: P0 r& ]3 k3 ^7 F0 s. `
7 {! v+ p: u; V/ t& T
3 k" B+ C3 O% \4 G+ J6 F' MA10 T! n' i- k2 i2 G
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。% f4 V- R3 x; \7 G5 t* S
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－* Q9 o% `4 Z* i4 k% x0 X
A2( {' I' i% m, B1 f$ D
【材料】: ?2 e5 P5 m+ ]0 ?
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
; u& @; l/ \8 t% ~调味料- o, s: d! L6 i. O& U3 n
盐、鸡精、酱油、醋
! ?/ L& d" g+ y; [% _, L$ [" e【作法】( d l( f8 D' ^/ \- B
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。" W; T: e8 l* n1 T/ J
2.豆芽择去尾须，洗净。
" v+ r4 z9 y' J, c3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。& p4 |, R6 v* \) E
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。5 x' P; [' [4 {: q$ }/ P4 A8 f6 T/ S0 x/ y
A3
. b% H1 C9 {( _( X3 e0 x豆芽炒肉丝+ `6 ~% D" s" O3 M
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒- x+ E `# w$ e0 Q; W* o
调料：盐，味精，料酒，生粉) \' P4 J4 j' s4 Z$ H( t
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。$ t, F) P2 W" f
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。: T8 @+ _- w- z
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。0 k6 q1 r9 W! V7 A7 j- d$ A
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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